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酒与酒文化教案

  酒与酒文明教案_文学_上等造就_造就专区。教 案 教授姓名 孔庆新 年 第一章 酒文明 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 教学方针和恳求 驾御什么是酒。认识酒与音笑、酒与绘画、酒与戏曲、●▲●酒与胜景事迹、酒与 典故、酒与诗词等之间的闭联

  教 案 教授姓名 孔庆新 年 第一章 酒文明 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 教学方针和恳求 驾御什么是酒。认识酒与音笑、酒与绘画、酒与戏曲、酒与胜景事迹、酒与 典故、酒与诗词等之间的闭联。 教学核心 教学难点 酒与音笑、酒与绘画、酒与戏曲、酒与胜景事迹、酒与诗词等之间的闭联。 酒与音笑、酒与绘画、酒与戏曲、酒与胜景事迹、•☆■▲酒与诗词等之间的闭联。 多媒体、教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 酒文明之酒人酒事 1.2 刘国 1.1 超等酒鬼刘伶 2. 酒与书法 王羲之:借酒乘兴,创作出“寰宇第一行书”《兰亭序》。 3. 酒与音笑 4.酒与绘画 5. 酒与戏曲 6.酒与胜景事迹 7.酒与典故 8.酒与诗词 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社)。 (2)《中国酒文明》(李争平)。 课后体认 教 案 教授姓名 孔庆新 年 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 第二章 酒的根源与开展 教学方针和恳求 认识民间闭于酒的根源的传说、酒的根源确当代表面、▲●…△我国酒的开展和酒中 之最。 教学核心 教学难点 酒的根源确当代表面、○▲我国酒的开展。 酒的根源确当代表面、我国酒的开展。 多媒体、教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 民间闭于酒的根源的传说 1.1 上天造酒说 1.3 猿猴造酒说 1.5 杜康造酒说 2.酒的根源确当代表面 2.1 考古原料对酿酒根源的佐证 2.2 当代学者对酿酒根源的观念 3. 我国酒的开展 4. 酒中之最 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认 1.2 仪狄造酒说 1.4 黄帝造酒说 教 案 教授姓名 孔庆新 年 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 第三章 酒与中国风俗 教学方针和恳求 认识酒与中国节、喝酒民风、民族礼节与酒、酒联、酒令等学问。 教学核心 教学难点 喝酒民风、民族礼节与酒。 喝酒民风、口▲=○▼民族礼节与酒。 多媒体、教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 酒与中国节 1.1 酒与春节 1.3 酒与端午节 1.5 重阳节 2.喝酒民风 3. 民族礼节与酒 4. 酒联 5. 酒令 1.2 清明节 1.4 酒与中秋节 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认 教 案 教授姓名 孔庆新 年 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 第四章 喝酒与品酒 教学方针和恳求 驾御品酒的手法和酒的养分价钱。认识奈何识别白酒、奈何品白酒、啤酒新 喝法、黄酒的 11 种喝法、敬酒、酒的功用、醉酒与解酒等学问。▪️•★ 教学核心 教学难点 品酒的手法和酒的养分价钱。 品酒的手法和酒的养分价钱。 多媒体、教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 酒的养分价钱:白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒。 2. 喝酒的最佳温度 3.葡萄酒中根基因素的品味性子 3.1 和婉指数 3.2 酒度 3.3 酸含量 4. 奈何品葡萄酒 4.1 视觉角度 4.2 嗅觉角度 4.3 味觉角度 5. 奈何识别白酒 7. 啤酒新喝法 9. 敬酒 11. 醉酒与解酒 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认 6.奈何品白酒 8. 黄酒的 11 种喝法 10 酒的功用 教 案 教授姓名 孔庆新 年 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 第五章 酒水的分类 教学方针和恳求 驾御酒类术语和酒的分类学问。认识中国蒸馏酒、中国名酒、海表闻名蒸馏 酒、酿造酒等学问。 教学核心 教学难点 酒类术语和酒的分类学问。 酒类术语和酒的分类学问。 多媒体、教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 (一)酒类术语 (二)酒的分类 (三)蒸馏酒 1.中国蒸馏酒 2.中国名酒 ①茅台酒 ③五粮液 ⑤古井贡酒 ⑦董酒 3.海表闻名蒸馏酒 (四)酿造酒 课表功课 阅读参考书目 一题 ②汾酒 ④剑南春 ⑥洋河大曲 ⑧泸州老窖 1.葡萄酒(Wine) 2.黄酒 3.啤酒(Beer) (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认 教 案 教授姓名 孔庆新 年 第六章 葡萄酒 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 教学方针和恳求 驾御葡萄酒的酿造工艺经过和葡萄酒的分类。认识葡萄酒的根源与开展、白 兰地、葡萄酒与保健等学问。 教学核心 教学难点 葡萄酒的酿造工艺经过和葡萄酒的分类。 葡萄酒的酿造工艺经过和葡萄酒的分类。 多媒体、教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 葡萄酒的根源与开展 2. 葡萄酒的酿造工艺经过 3. 葡萄酒的分类 4. 白兰地 5. 葡萄酒与保健 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认 教 案 教授姓名 孔庆新 年 第七章 白酒 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 教学方针和恳求 驾御中国白酒的香型。认识中国十台甫酒和寰宇闻名六大蒸馏酒。 教学核心 教学难点 中国白酒的香型。 寰宇闻名六大蒸馏酒。 多媒体、★△◁◁▽▼教学 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 中国白酒的香型 1.1 酱香型白酒 1.2 浓香型白酒 1.3 幽香型白酒 1.4.米香型白酒 1.5.其他香型酒: 2. 中国十台甫酒 3. 寰宇闻名六大蒸馏酒 白兰地、威士忌、劳姆酒、伏特加、金酒、中国白酒 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认 教 案 教授姓名 孔庆新 年 月_ _日 礼拜 课落款称(教材章节) 第八章 鸡尾酒调造根底学问 教学方针和恳求 驾御鸡尾酒的界说、鸡尾酒的根基构造。认识鸡尾酒的定名和调造鸡尾酒方 法。 教学核心 教学难点 教学手法与本领 教学经过与首要实质 1. 鸡尾酒的界说 2. 鸡尾酒的简介 3. 鸡尾酒的定名 4. 鸡尾酒的根基构造 5. 调造鸡尾酒手法 ① 摇动(Shake)② 搅动(Stir)③ 直接倒酒(Build)④ 搅拌(Blend) 6.鸡尾酒演出 课表功课 阅读参考书目 一题 (1)《中华酒典--酒与酒文明》(黑龙江公民公民出书社) 基酒、辅料等。 鸡尾酒的界说、鸡尾酒的根基构造。 鸡尾酒的定名和调造鸡尾酒手法。 多媒体、教学 (2)《中国酒文明》(李争平) 课后体认△

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